揚げ物なのにヘルシー？弁当工房SAKURAの「油へのこだわり」 | B型事業所は千葉県、佐倉市で豊富なお仕事の様子を紹介 | ブログ

毎日のお弁当で、どうしても気になるのが「揚げ物の油」。 「ちょっと重いかも…」 「油っぽいのが気になる…」 そんな声に応えるために、 お弁当工房SAKURAでは油にもこだわりを持っています。

■ 実は、油の質と使い方で大きく変わる 当店では、揚げ物に使用する油に工夫を加え、 油の使用量そのものを大幅に削減しています。 その結果、一般的な揚げ物と比べて ・油の吸収が少ない ・サラッと軽い仕上がり ・時間が経ってもベタつきにくい という状態を実現しています。

■ カラッとしているのに、ジューシー 「ヘルシー＝パサパサ」というイメージを持たれがちですが、 実際はその逆。 油の状態が安定していることで、 ・外はカラッと ・中はしっかりジューシー という理想的な揚がり方になります。 これは、揚げる工程の効率が上がり、 食材の水分をしっかり閉じ込められるからです。

■ 油の“嫌なにおい”も軽減 さらに大きなポイントが「におい」。 油の劣化を抑えることで、 ・油特有の重たいにおいが出にくい ・食後の後味もすっきり という違いが生まれます。 毎日食べるお弁当だからこそ、 この“ちょっとした差”が体感として大きくなります。

■ 利用者さんの作業環境にもプラス この取り組みは、お客様だけでなく 働く利用者さんにもメリットがあります。 ・油の管理がしやすい ・作業負担の軽減 ・調理工程の安定化 結果として、 より良い作業環境づくりにもつながっています。

■ 「揚げ物＝重い」を変えたい お弁当の定番である揚げ物。 だからこそ私たちは、 「美味しさ」と「体へのやさしさ」の両立にこだわっています。 まとめ お弁当工房SAKURAの揚げ物は ✔ 軽い ✔ くどくない ✔ しっかり美味しい そんな“ちょうどいい揚げ物”です。 ぜひ一度、違いを感じてみてください。